Voerzio Martini Barolo

Voerzio Martini Barolo is een rode wijn uit het dorpje La Morra, in de regio Piëmonte in noordwest Italië. De wijnstokken waar de druiven voor deze Barolo aan groeien zijn minstens 50 jaar oud.

De wijnen die ze produceren zijn van zeer hoge kwaliteit. Dit komt door de strenge selectie in hun wijngaarden. Enkel de beste druiven gaan door het strenge selectieproces. Want ze willen de kwaliteit in hun wijnen garanderen. Het plukken van de druiven gebeurt in dit wijnhuis volledig met de hand om het breken van de druiven tegen te gaan, voordat ze gaan persen.

De alcoholische fermentatie van deze Barolo gebeurt op roestvrijstalen vaten voor 14 tot 15 dagen. Dit gebeurt onder strikte voorwaarden en controle van de temperatuur. Daarnaast wordt tijdens de fermentatie de zuurstof weggenomen door gebruik van nitrogeen gas. Hierdoor beschermen ze de aroma’s en de kwaliteit van het druivensap. En dus is er veel minder sulfiet nodig en wordt dit beperkt tot het absolute minimum om de wijn goed te houden.

Hierna rijpt de wijn door voor minimaal 24 tot 30 maanden op eikenhouten vaten en 12 maanden op de fles.

De Voerzio Martini Barolo is een zachte rode wijn met hele verfijnde tannines. Een hele lage zuurgraad die je normaal bij een Barolo wel tegen komt. De kleur is robijnrood en zuiver. De geuren zijn aan te duiden als intens, met tonen van kruiden en peper, bloemige rozen, leer en tabak. Verder is er een duidelijke vanille geur van de houten vaten te ontdekken. De smaak is vol met tonen van overrijp bosfruit, pruimen, lichte hint van cacao en een smakelijke houttoon.

Wijn-spijs: gebraden of gegrild rundvlees, pasta met stevige rode sauzen, chateaubriand, risotto, truffel.

Advies is om deze wijn minimaal 2 uur van tevoren te decanteren voordat u hem drinkt.