Menicucci Chianti Classico

Menicucci Chianti Classico is werkelijk een begrip uit het mooie Toscane in Italië. En de wijn is gelukkig volledig geëvalueerd naar de huidige standaarden die wijnliefhebbers verwachten. Dit geldt overigens voor alle Chianti’s. Niet meer die oubollige mandjes in de supermarkt, maar competitieve wijnflessen die met prachtige etiketten elegantie en klasse uitstralen. De Chianti streek ligt tegenwoordig vast door strikte reglementen om zo een wildgroei tegen te gaan die in het verleden de regio en de wijn niet goed hebben gedaan. Gelukkig zijn de echte Chianti’s weer volledig terug van weggeweest en beter dan ooit.

Vinificatie vindt plaats door een zachte persing van de druiven. Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (28°C) met macro-oxygenatie en blijft 20 dagen op de schil. De wijn rijpt hierna verder voor 18 maanden op grote Franse vaten van 900 liter en daarna voor minimaal 3 maanden op de fles.

Deze Menicucci Chianti Classico is met zijn prijs-kwaliteitsverhouding uniek te noemen. De wijn heeft een donker robijnrode kleur. Geuren van rijp donker fruit, gecombineerd met rijke specerijen, maken deze wijn mooi en complex, zoals het hoort bij deze krachtpatser. In de mond voelt de wijn soepel en fragile aan, met een elegante volle mond, rijk aan volle sappen en rijp fruit. De elegantie zet zich dan ook voort in een volle lange afdronk die de wijn karakteristiek maakt.

Wijn-spijs: gegrild rood vlees, wildgerechten, hert, gefermenteerde kazen.