Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica

Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica wordt gemaakt op het hoogste puntje Rioja Alta. Deze witte Rioja is een bijzondere witte wijn. Tijdens de bereidingen combineren ze de traditionele technieken met de nieuwste technologieën. De druiven plukken ze in deze bodega volledig met de hand. De fermentatie gebeurt in Franse eiken vaten gedurende 3 maanden, met een dagelijkse battonage. De wijn is gemaakt van 100% Viura druif.

Bodegas Sonsierra werkt met wijnranken van 20 tot 130 jaar oud. Deze wijnranken groeien in een ideaal microklimaat, met het Cantabrisch gebergte ten noorden en de Ebro rivier in het zuiden. De bergen helpen de regio te isoleren, wat een verzachtend effect heeft op het klimaat. Daarnaast is de wind vaak aanwezig wat zorgt voor uitstekende beluchting van de wijnstokken en het voorkomen van ziekten.

Dankzij de unieke kenmerken van de regio, kunnen de druiven zich goed ontwikkelen. In de wijngaard maken ze alleen single-varietal wijnen met de druiven Tempranillo Tinto, Tempranillo Blanco en de Viura. Door middel van het maken van single-varietal wijnen krijgen de wijnen hun typische karakter. Daardoor proef je de pure druif en al haar eigenschappen. 

Deze Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica heeft een aantrekkelijke lichtgele kleur met heldere reflecties. De wijn heeft complexe aroma’s van peer, perzik, witte bloemen in harmonie met geroosterde noten en vanille door de rijping op eigen schillen in houten vaten. In de mond is de wijn romig en vol met een knapperige zuurgraad en tonen van wit fruit. De afdronk is lang en vol met fruit en geroosterde tonen.

Wijn-spijs: zeevruchten, schaal- en schelpdieren, verse pasta en rijstgerechten.