Abbazia Barbera d’Asti

Deze Abbazia Barbera d’Asti bestaat voor 100% uit Barbera druiven. In de streek Piëmonte in het noordwesten van Italië, staat deze druif bekend als “de parel van Noord-Italië”. De druif geeft donkere, fruitige en volle wijnen met veel karakter en smaak. Je hoort vaak dat de Barbera druif ook wel de Merlot van Italië is.

Abbazia is een wijnmakerij in het Noordwesten van Italië. De naam komt van het oude Benedictijnse klooster, dat dateert uit de 12e eeuw, gebouwd op de fundamenten van een Romeinse tempel uit de 9e eeuw, gewijd aan Jupiter. Binnenin dit klooster bevinden zich de oudste bas-reliëfs in het zuiden van Piëmonte met afbeeldingen van mythologische dieren en afbeeldingen van de eerste teelten van de Moscato-druif.

Na vele generaties is de familie Santero er trots op dat ze deze wijnmakerij, een erfgoed van groot historisch en cultureel belang, nog steeds bezit en beheert. Je merkt bij alle leden van de familie dat er een enorme passie is voor wijn. Maar eveneens dat ze enorm veel respect hebben voor de natuur. Op het moment dat je over het landgoed en tussen de wijnranken loopt, merk je dat er een onschatbare ervaring is bij het laten groeien en het verwerken van de druiven. Bijvoorbeeld door de manier waarop ze de druiven oogsten. Dit gaat met enorm veel respect voor de druif en de mens, maar zeker ook de natuur.

De Abbazia Barbera d’Asti heeft een donkere robijnrode kleur. Herkenbare geuren van veel rijp rood fruit en de wijn komt over als zeer volwassen ondanks dat ze nog jong is geoogst en gebotteld. Tonen van donker rode bessen, bramen en frambozen zijn eerst overheersend. De wijn is elegant en zeer vol van smaak met hele zachte zuren.

Wijn-spijs: risotto, gegrild rood vlees, pasta met dikkere sauzen.