Cava Planas Albareda Gran Reserva

De Cava Planas Albareda Gran Reserva is een ambachtelijk gemaakte cava en is het kroonjuweel van dit wijnhuis. De cava kent (net als Champagne) de méthode traditionelle, waarbij de bubbels op een natuurlijke wijze tijdens de gisting ontstaan. Van de druivensoorten Xarello, Parellada, Macebeo, Chardonnay en Trepat wordt eerst een basiswijn gemaakt. Om van deze basiswijn een mousserende wijn te maken moet de Cava officieel minimaal 9 maanden rijpen. Deze wijnboer houdt echter minimaal 15 maanden aan. Dankzij deze rijping krijgt de Cava een verfijnde bubbel met een lange houdbaarheid.

Het wijnhuis Planas Albareda zet zich in voor het nemen van duurzame maatregelen. De druiven worden daarom onder strenge biologische en ecologische regels geteeld zonder bestrijdingsmiddelen of andere overbodige chemicaliën. Daardoor zijn al hun wijnen en cava’s biologisch gecertificeerd.

De wijnmaker heeft voor deze gran reserva gekozen voor een rijping op de fles van 36-40 maanden. Hierdoor krijgt de mousserende wijn een nog verfijndere bubbel. Door de restsuikers in de wijn, voegen ze geen suikers toe. Verder gebruikt de wijnbeer geen chemische hulpmiddelen en geen sulfieten. Kortom, een hele zuivere mousserende wijn.

Cava Planas Albareda Gran Reserva bestaat uit inheemse druiven en in de verhouding 50% Xarello, 25% Macabeo, 15% Parellada en 10% Chardonnay. De cava heeft een lichte strogele kleur met gouden reflecties. Verfijnde en elegante bubbel die lang aanhouden. De cava heeft veel geuren van rijp fruit, geroosterde amandelen en honing. In de mond is de cava droog, smaakvol, elegant en heel erg zacht. De bubbel in de wijn blijft heel consistent aanwezig met een geduldig karakter. De verfijnde bubbel maakt deze cava geschikt voor feestelijke gelegenheden maar is ook zeker passend bij verschillende gerechten als een elegante mousserende wijn.

Veni Vino adviseert deze cava te serveren tussen de 5 en de 8 ºC.

Wijn-spijs: aperitief, gebakken en gerookte zalm, gerookte makreel, belegen kaas