Cava Planas Albareda Reserva Magnum

De Cava Planas Albareda Reserva Magnum is een ambachtelijk gemaakte cava. De cava kent (net als Champagne) de méthode traditionelle, waarbij de bubbels op een natuurlijke wijze tijdens de gisting ontstaan. Van de druivensoorten Xarello, Parellada, Macebeo, Chardonnay en Trepat wordt eerst een basiswijn gemaakt. Om van deze basiswijn een mousserende wijn te maken moet de Cava officieel minimaal 9 maanden rijpen. Deze wijnboer houdt echter minimaal 15 maanden aan. Dankzij deze rijping krijgt de Cava een verfijnde bubbel met een lange houdbaarheid.

Het wijnhuis Planas Albareda zet zich in voor het nemen van duurzame maatregelen. De druiven worden daarom onder strenge biologische en ecologische regels geteeld zonder bestrijdingsmiddelen of andere overbodige chemicaliën. Daardoor zijn al hun wijnen en cava’s biologisch gecertificeerd.

De wijnmaker heeft voor deze reserva gekozen voor een rijping op de fles van 24-28 maanden. Hierdoor krijgt de mousserende wijn een nog verfijndere bubbel. Door de intense fruitaroma’s worden er geen suikers toegevoegd. Verder wordt er zonder chemische hulpmiddelen of sulfieten gewerkt. Kortom, een hele zuivere mousserende wijn.

Cava Planas Albareda Reserva Magnum bestaat uit inheemse druiven en in de verhouding 50% Xarello, 25% Macabeo, 15% Parellada en 10% Chardonnay. De cava heeft een lichte strogele kleur met helder groene reflecties. Verfijnde en elegante bubbels. De cava heeft veel geuren van fris fruit. Op de achtergrond tref je tonen van noten en geroosterd brood. In de mond vinden we citrusfruit met een vleugje groene appel gevolgd door een prettig rijke en lange afdronk. De verfijnde bubbel maakt deze cava geschikt voor feestelijke gelegenheden maar is ook zeker passend bij verschillende gerechten als een elegante mousserende wijn.

Veni Vino adviseert deze cava te serveren tussen de 5 en de 8 ºC.

Wijn-spijs: aperitief, salades, zalm, sushi, Franse kaas