Gil Luna

Gil Luna is een rode vegan wijn uit de streek D.O. Toro. Dit gebied bevindt zich in de provincie Zamora, direct naast Ribera del Duero. De Bodegas Vega Sauco en Gil Luna bevinden zich op gemiddeld 725 meter hoogte tussen de Duero en Guerena rivieren. Het ruige landschap van deze regio doet denken aan het decor van het wilde westen. Gil Luna is één van de eerste biologische wijnhuizen uit Spanje. En ze zijn één van de eerste bodega’s in Spanje die Vegan wijnen produceren. De pure wijnen maken ze van de lokale druivensoort Tinta de Toro. Dit is familie van de Tempranillo druif. De wijnranken zijn tussen de 40 en 100+ jaar.

Bodegas Vega Sauco en Gil Luna zijn opgericht door wijnmaker Wences Gil Durantez. Wences is een van de meest dynamische en bekende wijnmakers van Spanje. Hij begon als pionier met het maken van biologische en vegan wijnen. Zijn dochter Patricia (oenoloog) is een goede representatie van de moderne Spaanse wijn. Samen creëren ze een unieke combinatie tussen verfijnde en krachtige wijnen.

De druiven plukken ze met de hand van de oudste familie wijngaarden. De opbrengst per wijnrank is enkele kilo`s. Hierdoor ontstaat er een enorme fruitconcentratie tijdens de rijping. Dit zorgt voor karakter en persoonlijkheid. De wijn rijpt in 100% Frans eiken vaten gedurende 24 maanden. Ze voegen geen suikers en sulfieten toe.

De wijn Gil Luna is een biologische en vegan rode wijn. Ze heeft een aantrekkelijke kersenrode kleur met een levendige robijnrode gloed. De wijn heeft een rijk bouquet met geuren zoals rijp fruit, cacao en vanille. In de smaak proef je rijp bosfruit met zachte tannines en een evenwichtige houttoon in de vorm van toast en vanille.

Wijn-spijs: herfst- en wintergroente, rode kool, gebakken paddenstoelen