Giocondo Cabernet Sauvignon

De Giocondo Cabernet Sauvignon van het wijnhuis Giovannini is een donkerrode wijn. Een biologische cabernet-sauvignon afkomstig van de wijngaarden vlakbij Imola, net ten zuiden van Bologna.

De boerderij van Giovannini ligt op de heuvels van Imola in de provincie Bologna, in de Santerno-vallei. Gelegen op een locatie met een werkelijk droomuitzicht, telt dit wijnhuis 15 hectare aan wijngaarden. Jacopo Giovannini is de derde in zijn familie die dit wijnhuis runt en doet dit vol trots met zijn vrouw Maddalena. De druiven die ze telen zijn voornamelijk Albana-, Sangiovese- en Trebbiano-druiven. De grond is leem- en kleiachtig, die de druiven voorzien van onmiskenbare aroma’s. 

Sinds 2014 hebben Jacopo en Maddalena hun bedrijf omgebouwd naar een volledig duurzaam wijnhuis. Hierbij stellen ze het milieu en gezondheid voorop. Niet alleen met en voor het produceren van de wijn maar ook bij de uiteindelijke consumptie daarvan. Dit betekent dat ze alle chemische producten uit het productieproces van hun wijnen weren. In plaats daarvan doen ze de wijnstokken stimuleren via natuurlijke processen om gezonde en rijke druiven voort te brengen.

Dit wijnhuis doet hiermee de omschrijving ambachtelijk meer dan eer aan. En dat komt de zuiverheid en de eerlijkheid van de wijnen volledig ten goede. En dit zorgt er voor dat al hun wijnen 100% biologisch zijn.

Giocondo Cabernet Sauvignon heeft een duidelijk aroma van rijp zwart fruit zoals bramen, bosbessen en zwarte kersen. Een aromatische wijn waar je duidelijk in merkt dat dit gemaakt is door een vakman. In de smaak komt dit zwarte rijpe fruit terug met een mooie power explosie waarin de kracht van de cabernet-sauvignon druif duidelijk herkenbaar is. De afdronk is mooi rond met een hint van rozijnen en vindt je een kleine notitie van drop en chocolade.

Wijn-spijs: gebraden of gebakken rundvlees, wild hert, stoofvlees