Menicucci Primitivo | Zacht & rond

Menicucci Primitivo uit Puglia is een klassieker uit de Italiaanse wijnwereld. Uit de hak van Italië komen altijd heel veel fruitige wijnen. Dit komt door de vele zonuren. Mede door die hoge hoeveelheid zonuren, volgroeien de druiven snel, waardoor ze altijd vol met sap en suikers zitten. Dat snelle volgroeien van die primitivo druif, is nu net waar hij zijn naam aan te danken heeft. Primitivus betekent namelijk in het Latijn: “eerste” of “als eerste”. Het is afgeleid van primitus (oorspronkelijk) en verwijst naar het vroegste stadium van iets.

De druiven ondergaan een zachte persing met een maceratie van 10 tot 15 dagen. Daarna ondervinden de druiven een fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een streng gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting in roestvrijstalen vaten. Hierna rijpt de wijn verder voor 6 maanden op houten vaten. 

Deze Menicucci Primitivo is een soepele en gangbare wijn. We noemen dit ook wel een “easy riders”. Wijnen die makkelijk en toegankelijk zijn maar toch veel karakter hebben. Mede hierdoor kan de primitivo jong gedronken worden. Je kunt de wijn tevens vele jaren laten liggen, daar wordt de wijn niet minder door.

De wijn heeft geuren van veel rood fruit, voornamelijk bramen en een toon van pruimen en kruidigheid. De verfijnde geuren zijn vooral te herkennen als bloemigheid en theebladeren en misschien zelfs een kleine hint van drop of steranijs.
De smaak van de wijn is toegankelijk te noemen. Geen overdreven complexiteit, maar een verfijnd profiel met tonen van vers donkerrood fruit, zoals bosbessen en bramen, elegante tannines die heel zacht wegvloeien bij de afdronk.

Wijn-spijs:  gegrild rood vlees, veel stevige kruiden (peper), BBQ, lam, bacon, ham.

Tip van Veni Vino: leg deze wijn een uurtje voor consumeren in de koelkast, dan komt het rode fruit nog verder naar boven en lekker in de zomer voor bij de BBQ.