Perfume de Sonsierra

Perfume de Sonsierra is een Rioja wijn in een zeer bijzondere fles en een bijzondere verpakking. Deze rode wijn uit de Rioja is een single-varietal wijn van 100% Tempranillo druiven. De druiven voor deze wijn worden hand geplukt uit de wijngaarden die rondom de bodega liggen. De wijn heeft een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24ºC gedurende 9 dagen. De wijn rijpt daarna in 30 speciaal geselecteerde Bordeaux vaten van Frans eik voor een periode van 16 maanden, waarna een rijping van minimaal 8 maanden op de fles volgt.

Bodegas Sonsierra bezit een totaal van 570 hectare wijngaarden op het hoogste puntje van Rioja Alta, waar wijnranken verbouwd worden van gemiddeld 20 tot 130 jaar oud. Het Cantabrisch gebergte ten noorden en de Ebro rivier ten zuiden van de wijngaarden
zorgen voor een uniek microklimaat welke ideaal is voor wijnbouw. De bergen helpen de regio te isoleren, wat een verzachtend effect op het klimaat heeft. Daarnaast beschermt het de wijngaarden tegen de sterke wind welk typerend is voor Noord Spanje.
In dit wijnhuis maken ze alleen single-varietal wijnen. Tijdens deze bereidingen combineren ze de traditionele technieken met de nieuwste technologieën.

Deze Perfume de Sonsierra heeft een prachtige volle kersenrode kleur en is diep helder. In de neus is er een zeer fijne explosie aan aroma’s. Geuren van donker fruit mengen zich met karamel en vanille. Vervolgens kun je kokos, koffie, kaneel, toast en een spoor van
mint herkennen. De aroma’s zijn zeer goed in balans.
De wijn heeft zijdezachte tonen van rijp donker fruit met hinten van vanille en toast (wat kenmerkend is voor de Frans eiken vaten). De wijn is heel goed gebalanceerd, voelt uitermate prettig in de mond en heeft een uiterst genuanceerde afdronk.

Wijn-spijs: wild vlees, gerijpt rood vlees, paté’s, stoofschotels met rundvlees.