Prosecco Brut Alma

De Prosecco Brut van het wijnlabel Alma is een verfijnde prosecco. Deze maken ze van 85% glera druiven gecombineerd met een 15% blend van chardonnay, pinot noir en pinot gris.

Dit wijnlabel is van jonge wijnmakers die een paar jaar geleden zijn begonnen met hun eigen prosecco’s. De wijnmakers richten zich in hun bedrijfsfilosofie op betaalbare kwaliteit. Dit bereiken ze door hun land duurzaam te bewerken en de tijd te nemen voor het product.

In de wijngaard van Alma heeft de druif ideale omstandigheden om tot haar volle potentieel te ontplooien. Met een optimale ligging, een zeer mild klimaat en een hele kalkrijke bodem, krijgen de druiven een langzame en zeer constante rijping.
Na de rijping volgt er een rigoureus selectieproces van de beste druiven. Na deze selectie tijdens het oogsten, persen ze de druiven. De most wordt gefermenteerd bij lage temperaturen. Hiermee behoudt je de beste aroma’s die de druif heeft te bieden. De tweede fermentatie vindt plaats in een autoclaaf. Dit is een hermetisch afgesloten vat, waarbij ze elke invloed van buitenaf vermijden. Hier rijpt de prosecco voor enkele maanden. Daarna bottelen ze de wijn.

Dit lange proces laat zien dat ze een goede prosecco van hoge kwaliteit op de markt zetten. Dit lukt heel erg goed in Italië zelf en nu willen ze langzaam de Europese markt op.

Deze Prosecco Brut van Alma heeft een neus van gele appel en lente bloemen. De kleur van deze pure prosecco is kraakhelder met groene reflecties. De smaak is zeer fijn met een elegante bubbel, hele subtiele tonen van verse appels en zacht fruit en een zeer zachte mousse welke telkens uitnodigt voor een nieuwe slok.

Veni Vino adviseert deze prosecco te serveren tussen de 5 en de 8 ºC.

Wijn-spijs: aperitief, zoute antipasti, pecorino, prosciutto, parmezaanse kaas