Sin Complejos

Sin Complejos is een rode vegan wijn uit de streek D.O. Toro. Dit gebied bevindt zich in het Noord-Westen van Spanje, niet ver van de grens met Portugal. De Bodegas Vega Sauco en Gil Luna bevinden zich op gemiddeld 725 meter hoogte tussen de Duero en Guerena rivieren. Het ruige landschap van deze regio doet denken aan het decor van het wilde westen. Gil Luna is één van de eerste biologische wijnhuizen uit Spanje. En ze zijn één van de eerste bodega’s in Spanje die Vegan wijnen produceren. De pure wijnen maken ze van de lokale druivensoort Tinta de Toro. Dit is een speciale soort van de Tempranillo druif. De wijnranken zijn tussen de 40 en 100+ jaar.

Bodegas Vega Sauco en Gil Luna zijn in 1991 opgericht door wijnmaker Wences Gil Durantez. Wences is een van de meest dynamische en bekende wijnmakers van Spanje. Hij begon als pionier met het maken van biologische en vegan wijnen. Zijn dochter Patricia (oenoloog) is een goede representatie van de moderne Spaanse wijn. Met de innovatieve ideeën van Patricia en de uitgebreide ervaring van Wences creëren ze een unieke combinatie tussen verfijnde en krachtige wijnen.
Deze wijn rijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 6 maanden. Ze voegen hier geen sulfieten en suikers aan toe. 

De wijn Sin Complejos heeft een heldere, diepe en felrode kersenkleur. In de neus tref je rijke aroma’s met tinten van rijp fruit, zoals druiven en bosvruchten. Dit is in evenwicht met een pittige nuance. Hierbij herken je in de geur een aangename kruidigheid. In het palet herken je een mooie structuur. De smaak is vol en mond vullend met hoogwaardige tannines en een karakter van rijp fruit. De afdronk is zacht en correct.

Wijn-spijs: zwaardere groentegerechten, risotto met champignons, gestoofde groenteschotel