Sonsierra Reserva

Sonsierra Reserva is een Rioja wijn met een bijzonder karakter. Deze Rioja Reserva is een single-varietal wijn van 100% Tempranillo druiven. Dit gebeurt in een proces dat traditionele technieken combineert met de nieuwste technologieën. Druiven worden hand geplukt uit de wijngaarden die rondom de bodega liggen. De wijn heeft een fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen. Hierna volgt maceratie met de schil gedurende 20 dagen om de juiste kleur te vergkrijgen. De wijn rijpen ze in Bordeaux vaten van Amerikaans en Frans eik voor een periode van 12 maanden. Daarna volgt een rijping van minimaal 24 maanden op de fles volgt.

Bodega Sonsierra werkt met wijnranken van 20 tot 130 jaar oud. Deze wijnranken groeien in een ideaal microklimaat, met het Cantabrisch gebergte ten noorden en de Ebro rivier in het zuiden. De bergen helpen de regio te isoleren, wat een verzachtend effect op het klimaat geeft. Daarnaast is de wind vaak aanwezig wat zorgt voor uitstekende beluchting van de wijnstokken en het voorkomen van ziekten. Dankzij de unieke kenmerken van de regio, kan de tempranillo druif zich goed ontwikkelen.

Deze Sonsierra Reserva heeft een kastanjebruine kleur met een robijnrood randje. De aroma’s van balsamico tonen vormen een complexe neus, met sporen van rijp donker fruit en toast van het eikenhout. Rond en fluweelzacht in de mond met een genuanceerde afdronk die aangenaam blijft hangen.

Wijn-spijs: wild vlees, paté’s, stoofschotels, gegrild rund.