Valpolicella Classico Superiore Fugolo

De Valpolicella Classico Superiore van de kleine familie boerderij Fugolo is een biologische rode wijn uit de regio Verona. Dit ligt in het noorden van Italië, vlakbij het Gardameer.

De familie Fugolo runt de boerderij sinds 1940. Binnen de wijnwereld zijn ze nog niet heel lang actief. Gianluca is geboren in het hart van de Valpolicella Classica op een steenworp afstand van het Gardameer in de stad Pescantina. Het familie bedrijf richtte zich toen voornamelijk op de kweek van prijswinnende Pesca (perziken) en olijven. De grootvader van Sofia en Michela heeft hiermee het bedrijf groot gemaakt. De perziken blijven hedendaags nog steeds een belangrijk onderdeel van dit bedrijf. En terecht, want de perziken zijn echt overheerlijk.

Dit is een biologisch wijnbedrijf zoals het hoort. De zorg voor het land en het milieu staat bij de Fugolo’s bijzonder hoog in het vaandel en daar zijn ze met recht trots op. De oplage van hun wijn is klein en al hun liefde en passie wordt gestopt in Amarone, Brioso, Garganega Bianco, Rosato Veronese, Corvina Veronese en deze Valpolicella Classico Superiore. De wijnen worden gemaakt van klassieke druiven uit de regio: Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara.

Deze Valpolicella Classico Superiore is donkerder van kleur dan de Classico zelf. De wijn is bewaard voor 12 maanden op Slovenische eikenhouten vaten en daarna 6 maanden op de fles gerijpt.
De wijn heeft een diep rode violet-achtige kleur en oogt heel zuiver en puur. De geur is verfijnd met tonen van toast, geroosterde amandelen, veel rijp rood fruit zoals kersen en aardbeien en zwarte peper. De smaak is vol, met een overheersende fruitige toon van kersen en rijpe pruimen. De wijn is vol en elegant met een verfijnde zachte afdronk.

Wijn-spijs: gebraden rundvlees, lamskoteletten, risotto, klein wild, pompoen