Voerzio Martini Dolcetto d’Alba

Voerzio Martini Dolcetto d’Alba is een rode wijn uit het dorpje La Morra, in de regio Piëmonte in noordwest Italië. De wijnstokken waar de druiven voor deze Barbera d’Alba aan groeien zijn aangeplant in 1978.

De wijnen die ze produceren zijn van zeer hoge kwaliteit. Dit komt door de strenge selectie in hun wijngaarden. Enkel de beste druiven gaan door het strenge selectieproces. Want ze willen de kwaliteit in hun wijnen garanderen. Het plukken van de druiven gebeurt in dit wijnhuis volledig met de hand om het breken van de druiven tegen te gaan, voordat ze gaan persen.

De alcoholische fermentatie van deze Dolcetto gebeurt op roestvrijstalen vaten voor 15 tot 20 dagen. Dit gebeurt onder strikte voorwaarden en controle van de temperatuur. Daarnaast wordt tijdens de fermentatie de zuurstof weggenomen door gebruik van nitrogeen gas. Hierdoor beschermen ze de aroma’s en de kwaliteit van het druivensap. En dus is er veel minder sulfiet nodig en wordt dit beperkt tot het absolute minimum om de wijn goed te houden.

Hierna rijpt de wijn door voor 3 tot 4 maanden op roestvrij stalen vaten en kan jong gedronken worden.

De Voerzio Martini Dolcetto d’Alba is een verfijnde rode wijn met zachte tannines. De kleur is intens robijnrood met paarse tonen. De wijn heeft geuren van zwarte kersen en bosbessen een lichte bloemigheid van viooltjes. De smaak heeft jonge en zijdezachte tannines met een elegante rode fruittoon en is prima in balans.

Wijn-spijs: gegrild rundvlees, lasagna, gevogelte

Advies is om deze wijn minimaal 1 uur van tevoren te decanteren voordat u hem drinkt.